পেঙ্গুইন এবং ক্লাব বারগুলিকে আর চকোলেট বলা যাবে না
ডেস্ক রিপোর্টঃ কোকোর দাম বৃদ্ধির ফলে নির্মাতারা অন্যান্য উপাদান ব্যবহার শুরু করার পর ম্যাকভিটির পেঙ্গুইন এবং ক্লাব বারগুলিকে আর চকলেট হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়নি।
ক্লাব বারগুলি আগে এই স্লোগানে বাজারজাত করা হত: “যদি আপনি আপনার বিস্কুটে প্রচুর চকলেট পছন্দ করেন, আমাদের ক্লাবে যোগদান করুন”।
কিন্তু উভয় বারকেই এখন “চকলেট স্বাদ” হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে কারণ মালিক প্লাডিসকে চকোলেটের মূল উপাদানের সস্তা বিকল্প খুঁজে বের করার পরে এতে থাকা কোকোর পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে।
যুক্তরাজ্য পশ্চিম আফ্রিকা থেকে কোকো বিন সংগ্রহ করে এবং আইভরি কোস্ট এবং ঘানার মতো কোকো উৎপাদনকারী দেশগুলিতে তীব্র খরার কারণে ফসলের অভাবের কারণে সরবরাহ সীমিত এবং দাম বেশি হয়েছে।
বারগুলির উপাদানগুলিতে পরিবর্তনের বিষয়টি প্রথম ট্রেড জার্নাল দ্য গ্রোসার, বহিরাগত দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছিল।
প্লাডিসের একজন মুখপাত্র বলেছেন: “আমরা এই বছরের শুরুতে ম্যাকভিটির পেঙ্গুইন এবং ক্লাবে কিছু পরিবর্তন করেছি, যেখানে আমরা চকোলেট আবরণের পরিবর্তে কোকো ভর সহ একটি চকলেট স্বাদের আবরণ ব্যবহার করছি।”
“ভোক্তাদের সাথে সংবেদনশীল পরীক্ষায় দেখা গেছে যে নতুন আবরণগুলি আসল চকোলেটের মতোই দুর্দান্ত স্বাদ প্রদান করে,” মুখপাত্র আরও যোগ করেছেন।
কোম্পানিটি বলেছে যে তারা ক্রমবর্ধমান খরচ পরিচালনা করার সময় “সুস্বাদু খাবার” সরবরাহ করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, এবং শুধুমাত্র “প্রয়োজনে” তাদের রেসিপিগুলি সামঞ্জস্য করেছে।
মিষ্টান্নের ইতিহাসবিদ অ্যালেক্স হাচিনসন বলেছেন যে অনেক মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক তাদের চকোলেটে কোকো উপাদানের পরিমাণ কমিয়ে সস্তা বিকল্পের পক্ষে কাজ করছেন।
প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, একটি কোকো বিন কোকো লিকারে পরিণত হয়, যাতে ৫০% কোকো সলিড এবং কোকো মাখন থাকে।
কিন্তু খরচ বাঁচাতে আগ্রহী নির্মাতারা সরাসরি বিন থেকে আসা উপাদানের পরিমাণ কমাতে পারেন এবং পরিবর্তে পাম তেল বা শিয়া মাখনের মতো বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন।
দুধ চকোলেটকে এইভাবে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য, যুক্তরাজ্যের নিয়ম অনুসারে এটি প্রায় ২০% কোকো সলিড দিয়ে তৈরি হওয়া উচিত, যা ইইউ নিয়মের চেয়ে সামান্য কম যা কমপক্ষে ২৫% নির্ধারণ করে।
ম্যাকভিটিস, গডিভা, গো অ্যাহেড এবং জ্যাকবসের মতো সুপরিচিত গৃহস্থালির প্রিয় পণ্যের মালিক প্লাডিস থেকে সরে আসার অর্থ হল, কোম্পানিটি এখন ক্লাব এবং পেঙ্গুইনের জন্য “চকলেট” আবরণে ২০% এরও কম কোকো-বিন থেকে প্রাপ্ত উপাদান ব্যবহার করছে।
যদিও সম্প্রতি কোকো পণ্যের দাম কিছুটা কমেছে, গত তিন বছরে দাম বৃদ্ধির ফলে ইস্টার ডিমের দাম বেড়েছে এবং কিছু চকোলেট বিক্রেতার লাভের পরিমাণ কমে গেছে।
“আমার জীবদ্দশায় কোকোর দাম প্রতি টন প্রায় ৩,৫০০ (২,৬০৭ পাউন্ড) ডলার ছিল এবং গত বছর এটি প্রতি টন ১১,৫০০ ডলার (৮,৫৬৭ পাউন্ড) পৌঁছেছে,” মিস হাচিনসন বলেন।
“চকোলেটের দাম আগের চেয়েও বেশি,” তিনি আরও যোগ করেন।
