চা পানি থেকে বিষাক্ত ভারী ধাতু অপসারণ করে, গবেষণায় দেখা গেছে

ডেস্ক রিপোর্টঃ প্রতিদিন এক কাপ চা আপনাকে কেবল আনন্দিত করার চেয়েও বেশি কিছু করতে পারে – এটি জল থেকে বিষাক্ত ভারী ধাতুও পরিষ্কার করতে পারে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে।

গবেষকরা দেখেছেন যে চা পাতা তৈরির প্রক্রিয়ার সময় সীসা, ক্যাডমিয়াম এবং অন্যান্য অবাঞ্ছিত দূষক পদার্থ আটকে রাখে। এই ধাতুগুলি পাতার সাথে আবদ্ধ হয় এবং ফেলে না দেওয়া পর্যন্ত সেখানেই থাকে।

গবেষণার নেতৃত্বদানকারী ইলিনয়ের নর্থওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির বেঞ্জামিন শিন্ডেল বলেছেন যে অন্যান্য উপকরণগুলি একই রকম প্রভাব অর্জন করতে পারে, তবে চায়ের জনপ্রিয়তা এটিকে অনন্য করে তুলেছে। “চা সম্পর্কে বিশেষত্ব হল এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পানীয়,” তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন।

“একই ধরণের ধাতু-প্রতিকারমূলক প্রভাব পেতে আপনি সমস্ত ধরণের উপকরণ গুঁড়ো করতে পারেন, তবে এটি অগত্যা ব্যবহারিক হবে না। চায়ের সাথে, মানুষের অতিরিক্ত কিছু করার দরকার নেই। কেবল পাতাগুলি আপনার জলে রাখুন এবং সেগুলি ভিজিয়ে দিন, এবং তারা প্রাকৃতিকভাবে ধাতুগুলি সরিয়ে দেয়।”

গবেষণায় কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ভারী ধাতুর সংস্পর্শ সহ অসুস্থতার মধ্যে একটি সংযোগের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। “এটি ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করতে পারে যে কেন বেশি চা পানকারী জনগোষ্ঠীর হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের হার কম হতে পারে,” শিন্ডেল বলেন।

তিনি এবং তার সহকর্মীরা অনুসন্ধান করেছেন যে বিভিন্ন ধরণের চা, টি ব্যাগ এবং তৈরির পদ্ধতি ভারী ধাতু অপসারণকে কীভাবে প্রভাবিত করে। যত বেশি সময় ধরে ভিজিয়ে রাখা হত, তত বেশি দূষিত পদার্থ অপসারণ করা হত। উদাহরণস্বরূপ, একটি কাপে তিন মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া একটি টি ব্যাগ প্রায় ১৫ শতাংশ সীসা দ্রবণ অপসারণ করে।

“কিছু লোক কয়েক সেকেন্ডের জন্য তাদের চা তৈরি করে, এবং তারা খুব বেশি প্রতিকার পাবে না। কিন্তু দীর্ঘ সময় ধরে বা এমনকি রাতারাতি চা তৈরি করলে – যেমন আইসড টি – বেশিরভাগ ধাতু পুনরুদ্ধার করবে, অথবা এমনকি জলের সমস্ত ধাতুর কাছাকাছি,” শিন্ডেল বলেন।

সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা চা পাতা, বিশেষ করে কালো চা পাতা, পুরো পাতার তুলনায় সামান্য বেশি ধাতব আয়ন অপসারণ করে। গবেষকরা এর জন্য দায়ী করেছেন মাটির পাতার পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বেশি থাকার কারণে।

ভেতরে চা ছাড়া বিভিন্ন ধরণের ব্যাগ পরীক্ষা করার পর, গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে তুলা এবং নাইলনের ব্যাগগুলি কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে দূষিত পদার্থ অপসারণ করে। তবে, সেলুলোজ থেকে তৈরি ব্যাগ – কাঠের সজ্জা থেকে তৈরি একটি জৈব-অবচনযোগ্য উপাদান – ভাল কাজ করেছে।

ফলাফলগুলি ACS Food Science & Technology জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।