শুধু শাকসবজিই হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যথেষ্ট নয়ঃ গবেষণা
বাংলা সংলাপ রিপোর্টঃ শাকসবজি আপনার জন্য ভাল হতে পারে, তবে সেগুলি বেশি খেলে আপনার হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমার সম্ভাবনা নেই, যুক্তরাজ্যের একটি বড় গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
আমরা আর কি খাই, আমরা কতটা ব্যায়াম করি এবং কোথায় এবং কীভাবে থাকি তার প্রভাব বেশি হতে পারে, গবেষকরা বলছেন।
কিন্তু তারা জোর দেয় যে একটি সুষম খাদ্য কিছু ক্যান্সার সহ অনেক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
এনএইচএস সহ স্বাস্থ্য উপদেষ্টাদের দ্বারা প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচটি ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অক্সফোর্ড এবং ব্রিস্টল বিশ্ববিদ্যালয় এবং হংকংয়ের চাইনিজ ইউনিভার্সিটির সমীক্ষায় যুক্তরাজ্যের বায়োব্যাঙ্ক গবেষণায় অংশ নিচ্ছেন এমন প্রায় ৪০০,০০০ লোককে তাদের খাবারের পরিমাণ সহ রান্না করা এবং কাঁচা শাকসবজি খাওয়ার বিষয়ে একটি প্রশ্নপত্র পূরণ করতে বলেছে।
প্রতি দিন গড়ে, লোকেরা বলেছে যে তারা দুই স্তূপ করা কাঁচা শাকসবজি, তিনটি রান্না করা শাকসবজি এবং প্রতিদিন মোট পাঁচটি খেয়েছে।
তাদের স্বাস্থ্য, এবং যে কোনো হার্টের সমস্যা যা হাসপাতালে চিকিৎসা বা মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে, পরবর্তী ১২বছরে ট্র্যাক করা হয়েছিল।
ফাইবার সমৃদ্ধ
যদিও যারা সবচেয়ে বেশি শাকসবজি খায় – বিশেষ করে যারা প্রচুর পরিমাণে কাঁচা শাকসবজি খায় – যারা কম খায় তাদের তুলনায় কার্ডিওভাসকুলার রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি প্রায় ১৫% কম ছিল, গবেষকরা বলেছেন যে এটি অন্যান্য কারণের দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে।
এর মধ্যে রয়েছে মানুষের জীবনধারা – উদাহরণস্বরূপ, তারা ধূমপান করেছে কিনা এবং তারা কতটা অ্যালকোহল পান করেছে – সেইসাথে তাদের চাকরি, আয় এবং সামগ্রিক খাদ্য।
ফলস্বরূপ, তারা বলেছে যে তাদের গবেষণায় হৃদরোগ এবং রক্তসংবহন সমস্যা কতবার ঘটেছে তার উপর “উদ্ভিজ্জ গ্রহণের একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব” এর প্রমাণ পাওয়া যায়নি।
অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির ডক্টর বেন লেসি বলেছেন: “কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের (সিভিডি) খাদ্যতালিকাগত কারণগুলি বোঝার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ গবেষণা।”
কিন্তু গ্লাসগো বিশ্ববিদ্যালয়ের মেটাবলিক মেডিসিনের অধ্যাপক নাভিদ সাত্তার বলেছেন, “ভাল পরীক্ষামূলক প্রমাণ” রয়েছে যে শাকসবজির মতো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া “ওজন কমাতে এবং হৃদরোগের কারণ হিসাবে পরিচিত ঝুঁকির কারণগুলির মাত্রা উন্নত করতে সহায়তা করে” .
তিনি বলেছিলেন যে গবেষণার উপসংহার নিয়ে বিতর্ক হতে পারে এবং দিনে কমপক্ষে পাঁচটি ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার জন্য ব্যাপক পরামর্শ পরিবর্তন করা উচিত নয়।
“যুক্তরাজ্যে বসবাসকারী অনেকেরই এটির অভাব রয়েছে, দুঃখজনকভাবে, এবং শাকসবজি খাওয়ার জন্য আরও বেশি কিছু করা দরকার,” তিনি বলেছিলেন।
“আসলে, আমি সন্দেহ করি যে আমরা সাধারণভাবে স্বাস্থ্য এবং রোগের উপর স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন করেছি,” তিনি যোগ করেছেন।
দিনে পাঁচটা খাবেন কেন?
এনএইচএসের পরামর্শ অনুসারে, ফল এবং শাকসবজি ভিটামিনের একটি ভাল উৎস, যেমন ফোলেট এবং খনিজ পদার্থ, যেমন পটাসিয়াম।
এগুলিতে ফাইবারও রয়েছে, যা আপনার অন্ত্রকে সুস্থ রাখতে, হজমের সমস্যা প্রতিরোধ করতে এবং অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তারা আপনার হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং অন্যান্য কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ফল এবং শাকসবজি একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যে অবদান রাখে
এবং এগুলিতে সাধারণত চর্বি এবং ক্যালোরি কম থাকে (যদি আপনি এগুলিকে ভাজবেন না বা প্রচুর তেলে ভাজবেন না) ।